Щи грибные

800 грамм
квашеной капусты,
50 грамм сушеных или 300 грамм свежих грибов,
100 грамм томатной пасты,
три столовых ложки муки,
четыре столовых ложки топленого масла,
соль, перец,
морковь,
лавровый лист,
сметана,
зелень по вкусу.

сварим бульон из грибов и корня петрушки.
Грибы вынем, бульон процедим. Репчатый лук
пожарить на масле, смешаем с отжатой капустой и
морковью, все прожарить, пока капуста не станет
мягкой. Затем добавим поджаренную муку,
томатную пасту и прожарить еще раз. переложим
капусту в кастрюлю с бульоном, добавим
нарезанные грибы и варим до готовности. При
подаче заправляем сметаной и рубленой зеленью.